泡一杯好茶，要驾御四大因素：茶叶用量（置茶量）、沏茶水温、冲泡年华和冲泡次数。这些你懂得吗？厉格驾御以上四因素，方能泡出茶之真味。

　　茶叶、水的用量沏茶所用的茶叶量并没有绝对子合的规章和轨范。日常环境下，一个200毫升的茶杯只需放入3～4克茶叶，如此茶汤不浓不淡，口感最好。用茶壶沏茶时，茶叶与水的比例仍旧有肯定准则的。譬喻，冲泡白毫乌龙、六安瓜片等较为蓬松的茶，水只需七八分满；冲泡球形的乌龙茶、条形肥大的白毫银针等略显结实的茶，用水量应为茶壶的1/4；对付光阴红茶等紧实的茶，用水量则更少，仅为茶壶的1/5。

　　沏茶水温差其余茶用差其余水温，本事冲泡出高品德的茶汤冲泡。日常来说，偏嫩采者，水温要低；偏成熟叶者，水温可高冲泡。焙火重者，水温要高；焙火轻者，水温宜低。譬喻，绿茶中的名优绿茶，如西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春等，多采嫩芽造成，用低温70℃～80℃的水冲泡最佳；而高水温浸泡不妨促使红茶中有益因素的溶出，因此冲泡红茶最好用刚煮沸的水；乌龙茶中的铁观音、武夷岩茶，以及后发酵的普洱，要用100℃的滚水冲泡，但台湾不少幽香乌龙茶较嫩，水温可降至95℃上下冲泡。

　　冲泡年华茶叶冲泡的年华，分别很大，与茶叶品种、沏茶水温、用茶数目和喝茶习性等都相相干冲泡，弗成一概而论。日常来说，绿茶和红茶品级一道茶的冲泡，最好以3克茶倒入150毫升水冲泡30秒钟掌握。其它，较为紧实的茶叶或紧压茶等应拉长第一泡年华，日常来说，第二、第三道冲泡的年华较第一道缩短；而重萎凋微“发酵”的白茶则应拉长第一道茶的冲泡年华，保障茶叶中的可溶性物质富裕散释出来。对付乌龙茶、花茶这些重香气的茶种来说，冲泡的年华也不宜太长，乌龙茶1分钟掌握即可，花茶则需2分钟掌握。

　　据测定，茶叶进程第一道冲泡时，可溶性物质的浸出量高达50％～55％，第二道冲泡可浸出30％掌握冲泡，第三道冲泡可浸出10％掌握，第四道冲泡则只可浸出2％～3％。可见，茶叶进程多次冲泡后此中所含的养分因素曾经基础为零。其它，假如久泡或过多次冲泡会使茶叶中的无益物质浸出，因此茶叶的冲泡次数不宜过多，冲泡年华不宜过久。

　　日常来说，绿茶、红茶、花茶等广泛以冲泡3次为宜，而乌龙茶因投叶量大、茶叶成熟度高，故能够冲泡多次；而以红碎茶、花茶为原料加工成的袋装茶，因茶汁极易浸出，故最好只冲泡1次。饮用速溶茶，也是采用1次冲泡法。

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