“宁一拍”是一个86岁的白叟，名叫宁永成。宁爷爷正在打乒乓球时极度强势，一拍就能造敌，齐全不像一个年近90岁的白叟。

　　宁爷爷是清华大学的化学系教导，自从1971年先导从事波谱学的查究。他出书了很多相闭波谱学的著述，正在国表里都惹起了普遍的应声，并得回了国际上的承认。至今，宁爷爷每天都周旋写作。

　　除了身体强壮、听力和见识锐利、回忆力惊人除表，宁爷爷正在生存中另有哪些摄生灵巧呢？

　　宁爷爷和他的妻子都是清华大学化学系身世。他们不只将专业常识利用于科研任务，况且正在平时生存中的饮食方面也离不开化学常识的利用。

　　比如，正在洗菜时主食，因为农药能够存正在潜正在的题目，爷爷经常会正在洗菜前放入少许幼苏打中泡上几分钟，然后用流水冲刷明净。

　　宁爷爷为咱们举行了一次化学科普：农药属于有机磷类，拥有酸性特色，而幼苏打是碱性物质，能够中和和剖判农药残留中的酸性因素。

　　简直操作如下：将热爱的蔬菜和肉类切好并配好。煮一锅开水主食，先放入须要更长岁月煮熟的食材，然后将其他食材倒入锅中。参加适量的食用油，以知足平时所需的脂肪摄入。最终，用少量盐举行调味。

　　采用一锅煮的形式既能保存食材原有的养分代价，又避免了炒菜时出现的油烟对身体的损害。

　　刘崇微奶奶提到，蔬菜是必不成少的，然而不行过量食用，由于蔬菜中含有草酸和植酸，这些物质会带走血液中的一个别钙质主食。

　　这对化学系身世的匹俦不只正在烹调菜肴时看重科学形式，还研发出一道适合暮年人食用的改进版摄生发糕。

　　做法：依照2:1:1的比例将面粉、奶粉和鹰嘴豆粉混杂匀称，然后参加酵母和适量的水搅拌匀称。将混杂物安放正在室温下举行发酵，约20分钟。将发酵好的面糊倒入蒸屉中主食，用大火蒸约20分钟即可。

　　北京协和病院暮年医学科的康琳副主任医师先容说，鹰嘴豆属于大豆类，富含优质卵白质和炊事纤维，对暮年人的排便、胃肠道功用和菌群有好处。

　　其余，鹰嘴豆还富含钙、磷、铁等微量元素，是中暮年人添补养分元素的优越拣选。

　　《本草拾遗》中也纪录：“胡豆子（即鹰嘴豆），味甘，无毒，主治消渴。”以是，高血糖人群或有糖尿病家族史的人适量食用鹰嘴豆也是可行的。86岁清华教练的“龟龄主食”本来加了它促排便稳血糖