农业部2月23日宣告《闭于促进马铃薯资产开辟的教导见地》，提出把马铃薯行动主粮，增添种植面积主食、促进资产开辟。到2020年主食，马铃薯种植面积增添到1亿亩以上，适宜主食加工的品各类植比例到达30%，主食消费占马铃薯总消费量的30%。

　　中国农科院农产物加工所所长戴幼枫示意，马铃薯资产开辟的内在，即是用马铃薯加工成适合中国人消费风俗的馒头主食、面条、米粉等主食产物，杀青目前马铃薯由副食消费向主食消费转折、由原料产物向资产化系列造造品转折、由温饱消费向养分矫健消费转折。

　　农业部种植业司司长曾衍德说，目前，马铃薯资产开辟已稳当起步。科技革新已有一批成绩，主食产物已有一批参加墟市，主体造就已有一批好的企业，墟市开辟已有一批潜正在群体。

　　目前，世界已发端筛选出10多个适宜主食加工的马铃薯新种类。中国农科院农产物加工所告成将馒头、面条、米粉等古板人人型主食产物中的马铃薯粉占比由10%普及至70%、45%、55%。正在北京、河北等9个省（市）展开马铃薯主食开辟试点，开辟适宜区别区域消费风俗、区别消费群体的马铃薯主打产物，并展开核心人群消费试点。试点省份也开辟了一批拥有区域特征的主食产物。

　　但业内人士示意，马铃薯资产开辟还面对少少贫寒，如全粉加工闭键的技能革新、育种革新等，加倍是适宜主食加工的马铃薯种类选育事业亟待巩固。

　　“马铃薯资产开辟的根基规则是：不与三大谷物抢水争地；临盆成长与全体促进相团结；资产开辟与归纳行使相统筹；当局辅导与墟市医治相勾结；兼顾计划与分步推行相调和。2015年，我国马铃薯种植面积增长、产量增长，但代价也正在仍旧上涨。”曾衍德说，正在促进马铃薯资产开辟上，全体的思索，即是梯次促进。下一步，我国将行使南方冬闲田、西北干旱半干旱区域和华北地下水超采区主食，因地造宜增添马铃薯临盆。优化马铃薯主食原料临盆组织，巩固产物工艺研发，造就墟市消费主体，打造全资产链。

　　曾衍德先容，为鼓舞马铃薯资产开辟矫健成长，相闭部分将圆满马铃薯临盆扶帮计谋，落实农业帮帮爱护补贴、农机置办补贴等计谋。激励各地对马铃薯加工企业实行用地、电、水、气等代价优惠。加大对马铃薯临盆的参加，帮帮种薯临盆、储备步骤创立、程序化临盆技能扩充、墟市与音讯任职等闭键。踊跃物色马铃薯资产信贷保证和保障机造，辅导金融机构增添对马铃薯主食资产的信贷帮帮力度，增长授信额度，实行优惠利率。

　　“2015年，国度拿出1亿元正在9个省市试点展开马铃薯产物的主食化加工。本年将不停推行。但财务资金的参加只是起辅导用意。”戴幼枫示意，马铃薯资产开辟涉及科研、临盆、加工、流畅、消费等多闭键。下一步要同意成长计划，展开主粮化技能形式攻闭，改良和圆满主粮化加工工艺，搞好主粮化消费辅导，真正让马铃薯成为苍生餐桌上的主食。

　　《 国民日报 》（ 2016年02月24日 02 版）(责编：杨迪、杨曦)让三成马铃薯作主食（策略解读）