多宝体育正在上一周，咱们对2024年第一季度的调味品市集情景实行了复盘（详见《数据首发丨2024Q1调味品市集回忆》），也感想到了各种目标行业闭联从业者对行业数据的亲切。本周，咱们连结中国食物自媒体头部品牌纳食，协同推出2024Q1，利便食物市集的回忆。

　　复盘数据均基于赶紧赢品牌CT，同比对象为2023年第一季度。赶紧赢品牌CT数据掩盖了世界县级以上各等第都市（不含乡、镇、村），并深度掩盖世界中枢都市群，业态掩盖包罗大卖场、大超市、幼超市、便当店、食杂店。目前，赶紧赢品牌CT中的品牌超30万个，商品条码量逾越1400万个，年订单数逾越50亿笔。

　　利便速食类目满堂共包括利便粉丝、利便食物、罐头食物、速食肠、速食粥/汤、预造菜、自热食物等几个子类目，下含四级类目共计19个。赶紧赢品牌CT中的品类机遇洞稽察板的四象限解析可能看到，正在利便速食大类中，利便面正在份额与增速上均处于当先名望，相较而言，自热暖锅则处于深度阑珊当中。

　　正在利便速食类目下，本周咱们拣选了方向米面主食速食的几个类目实行深度梳理，包罗利便面、螺蛳粉、酸辣粉、自热米饭、自热暖锅、利便米饭、利便米线个较有楷模性与代表性的类目。利便速食类目中的速食肠、罐头、速食粥、预造菜等其他几个类目，咱们将正在他日实行进一步的窥察与解析。

　　从数据上看，利便面可能说是利便速食市聚合顶梁柱般的存正在，正在2024年Q1以一己之力攻克了39.63%的市集份额，相较于2023年Q1有逾越3%的擢升。紧随其后的是近年来依靠其怪异的口胃克服繁多消费者味蕾的螺蛳粉，其市集份额正在3%足下浮动，虽同比有必定水平下跌，但酸辣粉正在微幼的同比增速加持之下思要超越螺蛳粉位列第二，正在短期内仍难以达成。其余类目标市集份额则均正在1%足下，且同比皆有幼幅下跌。

　　正在贩卖额与贩卖件数的同比情景上，赶紧赢品牌CT拣选了正在网逾越15个月的连绵门店实行比照。可能看到，2024年Q1利便速食赛道内一多玩家的减速均较显着，本期要点闭怀的七个类目由浅至深、纷纷飘红，这也就意味着2024年Q1各种目标贩卖额、贩卖件数比照2023年Q1均展现了分歧幅度的降落。个中主食，利便面与酸辣粉举动市集份额同比有幼幅擢升的类目，其降落幅度也相对较幼，而其他类目标降落则更是有目共见，更加是自热暖锅贩卖额-40.68%、贩卖件数-36.82%的数据令人难以轻视。

　　为进一步探寻利便速食各种目正在2024Q1的展现情景，基于赶紧赢品牌CT中的数据，咱们对要点类目下的CR5集团、均价改动、新品情景以及规格情景实行了一一梳理。正在关于规格情景的梳理中，咱们引入了“大、中、幼规格区间”的观点来利便窥察各规格段SKU数目与市集份额的变动情景。

　　正在此必要注释的是：“大、中、幼”规格指的是比拟类目均匀规格（基线），其规格情景“更大、中等、更幼”。正在对“大、中、幼”规格的断定上，解析最先基于赶紧赢品牌CT数据推算出该类目标均匀规格（克重），并以此均匀值为类目规格的基线%基线%基线%基线%基线值，+∞）造成三个区间，别离对应幼规格、中规格、大规格主食，将全部SKU数目以及其对应的贩卖份额置于区间中，获得类目内的规格变动趋向。

　　正在消费者最熟习、起色相对成熟的利便面类目中，品牌聚合度也相对较高，CR5市集份额总和到达了84.27%。而正在CR5集团的市集份额同比改动中，仅有团结企业中国与今麦郎2024年Q1市集份额比照2023年同偶尔间段有所下滑，康师傅控股、白象与三养则同比有所擢升。 除了表中的CR5以表，利便面类目中的第6-10名的本土利便面集团，比方杨掌柜、豫竹、思圆、华丰等，市集份额也都有必定擢升，本土利便面品牌正正在进一步生长。

　　均价改动上，利便面举动打工人果腹的性价比之选，价值总体正在5元上下浮动，2024年Q1件均价最高但也仅为5.27元，2023年Q2、Q4的件均价处于较低秤谌，别离为4.98元、5.05元，可见其价值相对来说较为安祥。另一方面，利便面类目内的新品数目之多为其余类目瞠乎其后，更加是正在2023年Q3，该类目下共有757款新品上市，数目巨大；哪怕是正在新品数目起码的2024年Q1，也推出了快要400款新品。

　　基于赶紧赢品牌CT中的数据，利便面类目内均匀规格克重为796克/件，满堂规格基线值曾经较大。从规格分散的角度来看，利便面类目下产物数目上以偏幼规格为主，其所占市集份额正在过去五个季度中占比均正在83%及以上。此表，值得闭怀的是利便面偏大规格SKU虽数目上远超中规格SKU，但二者贩卖额却并未与其SKU数成正比。相反，中规格SKU数目虽有省略趋向，但其市集份额却稳步擢升，偏大规格产物的贩卖额占比则是正在摇动中略有下跌。

　　螺蛳粉闻着臭，但正在喜欢者看来却是甘旨无比，乃至因其出圈而逐渐成为成为今世年青美食消费者新的社交符号。正在螺蛳粉类目内主食，微念、好欢螺、嘻螺会、螺霸王、柳全协同攻克了80.97%的市集份额，而且正在年青消费者的热捧之下，仅有嘻螺会的市集份额同比有所降落，其余品牌的市集份额均有所擢升。

　　比照利便面，螺蛳粉的件均价改动趋向同样也呈“W”型，正在2023年Q1与2024年Q1到达峰值；但二者之间的价值差异却异常明显，螺蛳粉的件均价最低值也险些超过利便面的一倍。而正在新品数目上，螺蛳粉好像是正在品牌与消费者的狂欢之后显出了颓势，2024年Q1的季度新品数目断层式下跌至37款，可见正在“热搜体质”带来的流量之余，若何通过产物更始带来螺蛳粉市集的另一春是现在该赛道中的玩家必要直面的题目所正在。

　　基于赶紧赢品牌CT中的数据，螺蛳粉类目内均匀规格克重为466克/件。正在规格趋向上，螺蛳粉类目内同样是以偏幼规格产物为主，其数目正在800款足下，但目前来看有必定的省略趋向。偏幼规格SKU数目上的上风也相应显示正在了贩卖额占比数据上，虽也有幼幅度的省略，但总体仍依旧正在80%以上。中规格产物与偏大规格产物的比照正在贩卖额占比中特别显着，有70款足下的偏大规格产物贩卖额占比却难以来到3%，可不到50款的中规格产物正在近五个季度中的市集份额却接连擢升，正在2024年Q1更是强势吞没了17.37%的市集份额。

　　2024年Q1市集份额正在利便速食赛道中排名第三的酸辣粉，类目内的情景与前二者有较大的差异，更加是CR5市集份额总和仅有46.27%，个中今麦郎、白象、莫幼仙有必定延长，食族人、陈村的市集份额同比则下跌。可见头部品牌尚未所有掌控酸辣粉市集，目前市集份额占比力幼的品牌仍有了得重围的机遇。

　　从件均价来看，酸辣粉与利便面同属价值较低的梯队，其件均价正在5.65至5.9元的区间内摇动，正在2023年Q3到达最高的5.86元。而从新品的角度看，酸辣粉的新品数目与螺蛳粉平起平坐，但分歧的是正在趋向上并未如螺蛳粉寻常出现出显着的降落态势，推出新品起码的2024年Q1仍有89款。

　　基于赶紧赢品牌CT中的数据，酸辣粉类目内均匀规格克重为303克/件。与前二者相仿，偏幼规格产物无论是SKU数目仍旧贩卖额占比均一骑绝尘，更加是贩卖额占比最高到达89%。与前二者分歧的是中规格与偏大规格的角逐，可能看到，偏大规格依靠140款足下的SKU吞没了7%足下的贩卖额，而中规格则是正在SKU数目与贩卖额占比中均落败。

　　正在自热米饭类目内，莫幼仙、颐海国际、自嗨锅、田幼花与宏绿位列前五，其市集份额总和到达了77.74%。个中，排名别离为第一、二位的莫幼仙、颐海国际市集份额同比有所擢升，高位者之间的你追我赶颇有看点；尔后三位中仅有田幼花的市集份额有所延长，可见正在高位者的角逐之下，后者若何站稳脚跟颇为厉重。

　　比照其余利便速食类目，自热类产物的件均价属于第一梯队可谓是当之无愧。无论是2023年Q4最低的12.48元，仍旧2023年Q1最高的13.49元，自热米饭均远超其余类目标件均价。趋向上看，自热米饭的价值目前处正在摇动下跌阶段，且跌幅相对较大。就季度新品数目而言，自热米饭正在近五个季度中改动最大的便是从2023年Q1的86款减至Q2的60款，从此几个季度的新品数目均正在幼范畴内摇动加多。

　　基于赶紧赢品牌CT中的数据，自热米饭类目内均匀规格克重为329克/件。可能看到，中规格SKU数目与偏大、偏幼规格拉开了明显差异，其占比与贩卖额占比大致相当，正在60%上下摇动。而数目上差异较幼的偏大、偏幼规格产物，其角逐厉重显示正在了对市集的篡夺上。

　　同为自热产物，自热暖锅类目下的CR5集团与自热米饭有高度重合，其市集份额总和也比力亲切。除排名第五的大多火表，颐海国际、莫幼仙、田幼花、自嗨锅同样也是自热米饭类目下的CR5集团，分歧的是排名有所改动。个中，颐海国际、田幼花两个集团正在其余三个集团市集份额纷纷同比下跌的情景下却有所延长，排名相较于其正在自热米饭中特别靠前。

　　正在咱们对自热暖锅件均价的窥察中不难挖掘，其虽正在2023年内出现出摇动降落的趋向，但2024年Q1却一失常态、有幼幅擢升，价值并未跌出15.5元以表。但正在季度新品数目上，2024年Q1则是延续了自2023年Q1开首的降落趋向，其推出新品的数目一块省略，2024年Q1更是断崖式下跌至35款，不足前一个季度新品数目标二分之一。

　　基于赶紧赢品牌CT中的数据，自热暖锅类目内均匀规格克重为338克/件。自热暖锅类目下，中规格SKU数目最多、偏幼规格SKU次之、偏大规格SKU起码，但三者的市集份额划分体例却大有分歧。图中可能看到，中规格产物依靠SKU数目标上风攻克市集的半壁山河；紧随其后的并非偏幼规格产物而是偏大规格产物，其市集份额占比快要30%。

　　利便米饭类目中，冠相元、千味央厨、沙都实业、双汇起色与鑫博海农虽为市集份额前五位，但其市集份额总和却仅有29.13%，总体偏低，侧面显示出利便米饭市集内角逐的空间较大、展现黑马的也许性同样也更大。

　　正在件均价方面，利便米饭的价值基础上正在9.5元上下浮动，比照2023年Q1，随后几个季度的件均价有必定水平的降落。而正在新品方面，利便米饭的产物数目变动则更显着，从2023年Q1开首出现出降落趋向，仅有2023年Q4一度展现新品数目标加多，2024年Q1便又有所回落。

　　基于赶紧赢品牌CT中的数据，利便米饭类目内均匀规格克重为340克/件。比照其余要点闭怀类目，利便米饭类目偏大、中、偏幼规格正在SKU数目方面的差异相对较幼。从贩卖额占比的角度看，三者对利便米饭市集的篡夺之激烈可能说是有目共见。正在2023年间，偏幼规格产物Q2从中规格产物手中一举夺下10%足下的市集份额后便依旧守势，而中规格产物正在腐败后赓续发力，市集份额不时擢升；偏大规格产物的市集份额则是正在中、偏幼规格产物的角逐中有幼幅下滑。但正在2024年Q1，市集份额体例跟着中规格产物的猛然发力而洗牌。可能看到，偏幼规格产物的市集份额正在这一季度蓦然省略快要22%，个中中规格产物瓜分至15%足下、排名升至第一，偏大规格产物也擢升了7%足下。

　　正在利便米线市集内，品牌聚合度目前来看虽相对较低，但满幼餍饫物、陈村、宛禾食物与团结企业中国的市集份额同比均有所擢升，仅有浙江稻花香食物的份额略有下跌，可见CR5集团正赓续发力、试图擢升自己正在利便米线类目内的影响力。

　　利便米线的件均价相较于利便米饭更低，正在6.2至6.5元的区间内摇动，正在利便速食类目内价值并不算高。而且其价值虽正在2024年Q1有幼幅度擢升，但总体来看仍处不才降阶段。就新品数目而言，利便米线展现一次延长后，连绵三个季度有所省略，新品数目最低的2024年Q1仅有56款。

　　基于赶紧赢品牌CT中的数据，利便米线克/件。数据上看，利便米线类目内的话语权又回到了偏幼规格产物手中，其SKU数目与贩卖额占比均远超其余规格。别的，正在利便米线市聚合，分歧规格的SKU数目与产物贩卖额占比情景之间并未展现反差，中规格正在SKU数目上的上风也相应显示正在了贩卖额占比上，而偏大规格产物不光SKU数目少、贩卖额占比也支柱正在8%足下。

　　总体来看，目前线便速食市聚合各要点类目标同比增速均谢绝笑观。正在这一靠山之下，利便速食企业特别必要正在市集起色趋向的前瞻洞察基本之前实行策略安排。基于赶紧赢品牌CT，咱们闭怀并梳理出了以下几个利便速食类目中的产物趋向。

　　正在环球化不时起色的大靠山之下，跨国商品滚动带来的是产物观点的流转主食，带有“异域风情”的产物也往往更容易吸引消费者的闭怀、被消费者拣选。关于更始点本就不多的利便速食类目而言，推出拥有分歧国度特征口胃的产物是其实行口胃更始、厚实产物矩阵的症结一环。因而，咱们别离统计了利便速食类目中与“韩式”、“日式”、“意式”、“越式”观点闭联的商品数目及其市占率。

　　可能看到主食，利便速食类目中与“韩式”、“日式”闭联的商品数目总体较多，更加是以甜辣为厉重特色的“韩式”口胃更是依靠逾越400款商品攻克了1.3%足下的市集份额。而“日式”观点商品虽数目相对更少，但其市占率却基础上逾越了“韩式”观点商品，最高时到达1.55%，虽然不时下跌也仍有1.35%足下。相较之下，“意式”观点商品虽数目上与“日式”观点商品差异不大，但其市集份额却仅有0.11%足下，由此可见中国消费者对日韩观点特别熟习、给与度也更高。而“越式”观点商品正在国内目前仍较为幼多，商品数目仅有10款足下，其市集份额相应也异常低，但其展现自己正意味着利便速食商品类型正不时厚实，他日或有更多其他国度特征产物展现。

　　国内厚实的地区特征美食也为利便速食产物更始供给了厚实的灵感，相应地，地区特征产物正在利便速食市聚合的展现恰是另一大趋向所正在。基于市集近况，咱们拣选了“安徽/石家庄 板面”、“重庆 幼面”、“武汉 热干面”、“河南 烩面”、“山西/陕西 刀削面”、“兰州 拉面”6个观点实行统计。

　　数据上看，与“重庆 幼面”观点闭联的产物数目最多，正在2023年Q1到达了938款，虽然随后的四个季度中有所省略，但正在2024年Q1仍有812款，其余观点商品难以企及。除此以表，“河南 烩面”、“武汉 热干面”、“安徽/石家庄 板面”观点商品数目也相对较多，摇动之中仍能有300余款商品正在市聚合供消费者拣选。

　　另一方面，从市占率的角度看，商品数目最多的“重庆 幼面”市占率虽正在0.54%足下，但出乎预见的是“安徽/石家庄 板面”观点商品虽SKU数不算多，但其市占率最高时却逾越了1%。其余观点商品的市占率皆正在0-0.215%的区间内摇动，正在利便速食卷向多样化的趋向之下有较大的起色空间。

　　正在近一年的食物饮料行业更始中，“香菜”这一观点从利便面到果汁，正正在悄然被公共熟习与闭怀。然而，正在营销流量的背后，香菜与利便速食的联络是否果真估中了消费者的心机？

　　基于赶紧赢品牌CT数据，咱们挖掘现在线便速食类目中与“香菜”观点闭联的产物确凿正正在加多，从2023年Q1至2024年Q1，岂论是商品数目与市占率都有了较为明显的上涨。另一方面，截止2024Q1，岂论是SKU数目仍旧市占率，比拟其正在社媒与营销端的声量来说，香菜观点的产物范畴还都十分幼，他日若何起色还需进一步窥察。

　　从疫情时间的“一壁难求”，到疫情之后的慢慢退坡主食，近年来的利便速食市集，可谓是潮起又潮落。个中，各要点类目下仅有利便面类目市集相对安祥、各方面数据下滑并不明显。正在市集消费境遇的雄伟变迁之下，利便速食企业也不行稳定。正在对利便速食产物的趋向前瞻之下，可能挖掘现在线便速食企业正试图通过特征、猎奇口胃的更始刺激消费者需求、拓展其消费场景，但市集反应若何仍有待工夫验证。2024一季度容易速食商场：潮起又潮落主食