日前正在京颁布的《2011中国白领炊事康健白皮书》显示，39%的白领每上帝食摄入量亏损250克，女性主食摄入量亏损的比例明明高于男性。专家指出，以为主食是导致肥胖的道理，这是一种歪曲。

　　白皮书由宇宙康健教诲职业项目推论办公室、中国医师协会养分医师专业委员会、真期间餐饮公司撮合推出，考察以北京、上海、广州、深圳、杭州五地25岁至40岁的白领为样本。考察结果还显示，有59%的白领是由于“减肥，顾虑长胖”而省略主食摄入，又有27%以为“感想少吃主食不要紧”；有四成白领具有3种或以上的不良饮食民俗，如“用餐没纪律”“往往吃夜宵”“往往吃红肉”等。

　　中国医师协会养分医师专业委员会主任委员马方先容说，主食是指古板餐桌上的谷类食品，紧要席卷大米、白面、玉米及其成品以及薯类食物，它所供应的碳水化合物是人体所需热量的紧要出处。

　　马方指出，人长胖的一个紧要道理是因为总热量的摄入量高出了泯灭量。假如扩张了碳水化合物的摄入，同时又省略了脂肪的摄入，摄入的总热量就不会超标主食。而假如持久主食摄入量亏损，身体所须要的碳水化合物就亏损。碳水化合物拥有解毒功效，一朝缺乏，血液中有毒的废料不行实时消弭，就会变成肤色灰暗、神态难看。主食摄入亏损还不妨导致脂肪、卵白质摄入过多。主食会导致人体肥胖纯属曲解